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Cosa preparo con quello che ho comprato

Tagliatelle con orecchiette

Pasta molto mediterranea

Secondo me è buona e sana.... e, soprattutto, veloce da preparare

Pasta integrale, pomodori perini maturi, olive greche, olio extra vergine di oliva, sale, basilico (io l'aglio non ce lo metterei... che poi ti puzza l'alito)

Metti la pentola con l'acqua per la pasta sul fuoco.... intanto pela i pomodori e tagliali a pezzetti, aggiungi poco sale e le olive che avrai liberato dal nocciolo. Metti tutto in un piatto da portata. Poi quando l'acqua bolle butta il sale grosso (una manciatina) e la pasta.... gira e aggiungi un goccino d'olio... quando sarà cotta e scolata, versa la pasta nel piatto da portata, aggiungi l'olio e gira... alla fine mettici su un po' di basilico spezzettato con le tue manine belle pulite...

In estate ci si può sbizzarrire aggiungendo un po' di rucola o di foglie di menta... ma in tal caso io toglierei le olive nere e userei la pasta a forma di rotelle... eheheehh

Bisogna essere attrezzati... ma vengono proprio bene...

TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora + 1 ora di riposo (per chi ha tempo)

INGREDIENTI:

Per le crépes: farina bianca tipo 00 (due parti) – acqua (una parte) – un pizzico di sale

Per il ripieno:100 g di carne di pollo o maiale magro tagliato a striscioline – 1 cucchiaio di maizena – 50 gr. di germogli di bambù tagliuzzati – 2 funghi cinesi tagliati sottili – 1 piccolo porro – 2 cucchiai d'olio d'arachidi

Per la salsa: 1 cucchiaio di zucchero – 1 presa di sale – mezzo cucchiaino di brodo granulare 2 cucchiaini di salsa di soia – - mezzo cucchiaio d'olio d'arachidi – 2 cucchiai di vino di riso cinese – olio per friggere (ci hai rinunciato, eh?)

Fare un impasto fluido con farina, acqua e sale e lasciar riposare per un'ora.

Ungere con uno straccio imbevuto d'olio una padella di ferro già scaldata. Versarvi un mestolo dell'impasto e distenderlo in modo da formare una sottile pellicola da staccare senza romperla e continuare così, pulendo frequentemente il tegame con un panno imbevuto d'olio. Versare in una padella (o nel wok) l'olio d'arachidi e soffriggere la carne mescolata con la maizena. i germogli di bambù e i funghi per circa un minuto; aggiungere tutti gli ingredienti della salsa

far evaporare, unire il porro tritato e lasciar raffreddare. Disporre su ciascuna crepe del ripieno, ripiegare verso l'interno i bordi laterali, arrotolarla e sigillarla con acqua e farina.

Friggere in molto olio gli involtini e servirli croccanti. Le crépes possono essere preparate in anticipo, e conservate in frigorifero con un panno o pellicola.

Prossimamente le altre ricette....